Зеленый чай купить в каталоге компании Teatrading

Чай зеленый купить в СПБ

История зеленого чая начинается в древнем Китае и насчитывает более 5000 лет. Со временем этот напиток завоевал популярность по всему миру. И сейчас чаепитие – неизменный атрибут многих народов.

В Teatrading.ru большой выбор натурального листового зеленого чая, а также посуды и аксессуаров для чаепития с доставкой по СПб и всей России.

Как делают зеленый чай и почему его называют байховым

Все виды чая получают из китайской камелии, различия состоят в обработке листьев. Зеленый чай относится к слабоферментированным сортам (до 10%). Главный этап производства такого напитка – шацин, или фиксация зелени. Это интенсивный нагрев чайного листа, который проводят для остановки ферментации и сохранения цвета.

Название «байховый» используется только в русскоязычной среде. Произошло оно от китайского «Бай хоа» ‒ белая ресничка. В 16 веке, когда чай завезли в Россию, китайские купцы этим названием подчеркивали качество и ценность своего товара. А в нашем языке «бай хоа» превратилось в слово байховый, которым стали называть рассыпной чай.

Китайские сорта против японских

Чай, собранный в Поднебесной, отличается от своего собрата из страны восходящего солнца. Эти различия обусловлены вот чем:

1. Способ обработки сырья. В Японии для фиксации зелени чайный лист обрабатывают паром. Некоторые элитные японские сорта, такие как гекуро и матча, перед сбором затеняют бамбуковыми навесами на 2-3 недели, чтобы усилить привкус умами (в переводе ‒ приятный пикантный вкус). В Китае сырье фиксируют способом прожарки. Премиальные сорта, к примеру Лун Цзин или Маофен, обжаривают на широких сковородах при температуре около 180° С, при этом листья постоянно перемешивают руками. Прожарку дешевых сортов проводят во вращающихся барабанах.
2. Местность, где растут чайные кусты. Рельеф, климат, почва – все это влияет на вкус напитка. Япония ‒ островное государство, здесь нет высокогорья, зато близко до моря, и эта близость придает японскому чаю терпкие травяные ноты и хорошо выраженное послевкусие. Китайский чай более мягкий и сладкий, с ароматом фруктов или цветов.

Нельзя сказать, какой чай лучше: китайский или японский. Выбор зависит от личных пристрастий и вкусовых предпочтений. Если вы еще не определились, прочтите нашу статью «Как выбрать зелёный чай».

Купить

Для заказа обращайтесь к менеджеру в чат или по телефону +7(952)390-78-09 – он поможет вам с выбором и ответит на все вопросы о чае