Тай Пин Хоу Куй

Китайский чай — это не просто напиток, это подлинное культурное достояние, корнями уходящее в глубокую древность. Одним из самых уникальных и восхитительных его видов является Тай Пин Хоу Куй из провинции Аньхой.

В этой статье подробнее расскажем об этом чудесном напитке, его истории, вкусовых качествах и благотворном воздействии на здоровье.

Содержание:

1. Что за напиток
2. История
3. Производство
4. Вкусоароматика
5. Польза
6. Как заваривать
7. Хранение
8. Подводя итог

Что за напиток

Тай Пин Хоу Куй (Король Обезьян) — это крупнолистовой горный зеленый чай, который производится в провинции Аньхой, Китай. Этот регион славится своими живописными плантациями Камелии Китайской и богатой историей чайного производства.

История

Тай Пин Хоу Куй начали замечать с начала XX столетия. Его выделили среди многих разновидностей местные производители из горных поселений Аньхой. Одной из таких артелей была "Цзяннаньчунь", которая собирала самые свежие и высококачественные остроконечные листья в этой области. Позднее один из земледельцев, проживающий в уезде Тайпин оставил свое имя в названии этого легендарного напитка.

Производство

Процесс сбора и изготовления Короля Обезьян представляет собой сложную и многоступенчатую технологию — это обеспечивает максимальное извлечение питательных и лечебных веществ из растения в напиток. Побеги собирают только молодые, состоящие из двух одинаковых листьев и одной скрытой между ними почкой. Время сбора ограничено двумя неделями — это конец марта и начало апреля. Сбор производится только в горных районах и в тени. Процесс сбора и обработки занимает один день. Продукт считается готовым, если влажность сырья составляет 5%.

Технология сушки включает четыре этапа. Первый этап — легкое обжаривание. Следующие три этапа включают сушку с последовательным снижением температуры в печи с 110 до 70 градусов. Затем листья подвергаются проветриванию и упаковке в небольших порциях.
Поскольку плантации чайных деревьев этого сорта немногочисленны, а процесс сбора и производства выполняется вручную, то Тайпин Хоукуй по умолчанию не может быть дешевым. Он считается ценным подарком для особых гостей и великих праздников.

Вкусоароматика

По внешним признакам Король Обезьян несложно отличить от других видов зеленого чая. Листья у него плоские и заостренные на концах. На одной ветке располагается по два листа, а между ними скрыт типс. Длина листьев достигает 5-7 сантиметров. На поверхности четко видны следы от бамбуковой сетки, на которой проводилась сушка. На внутренней стороне можно увидеть белесые волокна. Цвет сухих листовых пластин ярко-зеленый, что указывает на то, что сырье было собрано весной.

Ароматический профиль готового напитка постепенно меняется, он словно раскрывается со временем. В процессе нескольких завариваний проявляются новые нюансы во вкусе и запахе. При первом заваривании аромат мягкий и едва уловимый. Вкус при этом сладковатый. При втором и третьем проливах аромат становится более насыщенным и глубоким, а вкус приобретает насыщенность, становясь бархатистым, с оттенками дикого цветка. Если заваривать сырье более трех раз, то вкус может приобрести горчинку и некоторую терпкость, но это не мешает ему оставаться великолепным.

Чай зеленый листовой купить можно в интернет-магазине TeaTrading.

Польза

Промокод скопирован, к покупкам.

У напитка есть несколько полезных свойств, которые могут оказать благотворное воздействие на здоровье:

• Антиоксиданты: богат антиоксидантами, такими как катехины. Они помогают защищать организм от вредного воздействия свободных радикалов и могут снижать риск развития хронических заболеваний;

• Улучшение метаболизма: употребление этого настоя поможет ускорить обмен веществ, что способствует снижению веса и поддержанию здорового веса;

• Повышение энергии: в небольших количествах содержит кофеин, который помогает бодрствовать и улучшает концентрацию внимания;

• Защита сердца: регулярное употребление сорта может снижать уровень холестерина в крови и уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний;

• Укрепление иммунитета: содержит витамины и минералы, поддерживающие иммунную систему и улучшающие сопротивляемость организма к инфекциям;

• Противовоспалительные свойства: компоненты напитка снижают воспаление в организме и облегчают симптомы некоторых заболеваний;

• Улучшение состояния кожи: антиоксиданты могут способствовать борьбе с признаками старения кожи, делая ее более здоровой и увлажненной.

Важно помнить, что употребление Тайпин Хоукуй должно быть умеренным, чтобы избежать негативных побочных эффектов, связанных с кофеином. Также рекомендуется проконсультироваться с врачом, если у вас есть какие-либо медицинские проблемы или сомнения относительно употребления настоя.

Как заваривать

Для заваривания требуется правильный подход, чтобы получить настой, максимально насыщенный богатыми компонентами растения.

Для заварки подойдет стеклянная или фарфоровая посуда. Это может быть маленький заварочный чайник или гайвань. Перед завариванием необходимо подогреть посуду — залить туда горячую воду на несколько секунд. Емкость должна быть глубокой, чтобы в нее помещались крупные листовые пластины. Не следует ни измельчать, ни ломать листья. На 250 миллилитров воды приходится 4–5 грамм заварки.

Заваривать следует кипятком, остывшим до 85–90 градусов. Листья омываются кипятком, затем вода сразу сливается. После этого настаиваем 2–3 минуты. Цвет напитка при этом приобретает светло-зеленый оттенок, становится полупрозрачным. Листья разглаживаются, и целиком видна вся веточка с типсом.

При многократном заваривании аромат распространяется по всей комнате, однако не рекомендуется проливать больше семи раз.

Вся эта процедура, при грамотном подходе, превращается в настоящий ритуал. Неосознанно движения рук, речь и поток мыслей замедляются, становятся более плавными, не хочется размышлять о чем-либо бытовом или разговаривать — в этом вся магия древнекитайских настоев.

Хранение

Для правильного хранения чая Тай Пин Хоу Куй следуйте следующим рекомендациям:

1. Сухое и прохладное место: лучше всего хранить в сухом и прохладном месте, чтобы предотвратить воздействие влаги и экстремальных перепадов температур.
2. Герметичный контейнер: после открытия упаковки рекомендуется переложить сырье в герметичный контейнер или зип-лок пакет. Это поможет избежать воздействия влаги, а также сохранит аромат.
3. Остерегайтесь внешних запахов: напиток способен впитывать запахи из окружающей среды, поэтому храните его вдали от сильно ароматизированных продуктов: кофе, пряностей и специй.
4. Избегайте солнечного света: лучше хранить в темном месте, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей, которые могут негативно повлиять на качество продукта.
5. Периодически проверяйте свежесть: со временем сырье может утратить свои качества, поэтому рекомендуется использовать его в течение 1-2 лет для сохранения максимальных органолептических показателей.
   

Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить качество и аромат вашего Тайпин Хоукуй на долгое время.

Подводя итог

Тай Пин Хоу Куй — это не просто чай, это настоящее произведение искусства и символ духовной гармонии. Уникальный вкус и полезные свойства делают его одним из самых ценных зеленых чаев планеты. Попробуйте Короля Обезьян самостоятельно и окунитесь в богатый мир вкуса и древнекитайской культуры!

Также рекомендуем ознакомиться со статьей нашего блога: “Лучшие сорта зеленого чая”.