Производство чая в разных странах
Принято считать, что кофе — это наиболее известный и чуть ли не самый востребованный напиток среди всех людей, однако, на самом деле мир безумно любит заваривать чай. Разнообразные настои из трав действительно занимают верхушку рейтинга популярных напитков планеты, конечно, уступая позиции обычному стакану воды.
Всеми любимый чай был открыт много веков назад: предполагается, что родина всех чаев — это Китай, где его первоначально применяли как лечебное средство. В XVII веке настой был впервые ввезен в Великобританию, где до безумия впечатлил самих англичан — если судить по тому, что устойчивое выражение «Cup of Tea» (и другие производные от него) прочно закрепилось в английском языке, напиток сохраняет свои позиции до сих пор.
Содержание:
Если у британцев есть потребность с кем-то встретиться, по личным ли вопросам или по деловым — они выбирают чайные в качестве места для переговоров. А чашечка травяного чая без кофеина вечером — это отличный способ расслабиться, снять напряжение и усталость прошедшего дня.
Со временем становилось понятно, что производство чая должно увеличиваться: чайные предприятия постоянно модернизировались, расширяя свою географию и объем выпускаемой продукции — все для того, чтобы удовлетворить разнообразные пожелания потребителей и угодить каждому.
Так и произошло: к текущему моменту изготовление чая не ограничивается государственными границами Китайской Народной Республики — чай покоряет не то что другие страны, а целые континенты.
В этой статье рассмотрим ТОП - 10 современных стран экспортеров чая.
10. Аргентинская Республика
Не секрет, что изготовление чая к настоящему времени является доминирующей частью аргентинской промышленной отрасли, но при этом семена чайных кустов были привезены в государство только в 20-х годах прошлого столетия. Существовавшая в 50-х годах низкая стоимость на чайные продукты, а также государственные санкции на ввоз импортных товаров, сделали аргентинскую чайную промышленность медленнорастущей, но впоследствии, из-за благоприятного климата и плодородной почвы, индустрия вышла на общемировой уровень.
Господствующий сегмент производства отдан черным чаям из-за субтропического климата, обеспечивающего наилучшие условия для выращивания гибридных сортов чая Ассам из Индии.
Изготавливаемый из листвы падуба парагвайского, национальный травяной настой Мате — очень известный аргентинский напиток, являющийся визитной карточкой страны.
9. Иран
Почти до окончания XV столетия из всех горячих напитков иранцы делали выбор в пользу кофе, но из-за слишком далекого местоположения государства от ключевых кофейных стран-изготовителей доставлять зерна было ресурсозатратно. Купить чай на тот момент было значительно легче, благодаря торговой караванной дороге "Великий шелковый путь", напрямую проходившей через Китайскую Народную Республику.
Постепенно одобрение и принятие чая возрастало, и в 1882 году были приобретены первые семена индийских кустарников, положивших старт культивации чая в Иране, возглавляемой принцем Мохаммедом Мирза Кашеф аль-Салтана, который также являлся первым градоначальником города Тегеран.
Кашеф аль-Салтана, имев титул иранского представителя на территории Индии, бывшей в тот период английской колонией, понимал, что Англия крайне тщательно охраняла тайны чайного производства, так как это был один из их ключевых промыслов на индийских территориях. Моххамед Мирза отправился в Индию под прикрытием рядового французского работяги, чтобы попасть в сердце плантаций и выведать все секретные особенности разведения Камелии Китайской, и позже привез скромное количество чайных сортов к себе на родину.
Он посадил их в Гиляне, одной из иранских провинций и тем самым положил старт государственному культивированию чая. Теперь под чайные сады выделено 32 000 гектаров земли, преобладающее большинство которых располагаются среди гор и холмов.
8. Япония
Ежегодно Япония выпускает 80 000 тонн чая, но японцы так сильно обожают данный напиток, что несмотря на огромные размеры выделки, Япония отправляет на экспорт менее двух процентов от всего произведенного товара.
Доминирующую часть индустрии составляют разнообразные сорта зеленого чая — крайне популярное, безоговорочное предпочтение большинства японцев на фоне всех существующих напитков.
Самые востребованные зеленые чаи из Японии — обработанные горячими парами, включая, например, доступный "низший" сорт Бантя. Хотя японцы также культивируют и другие известные сорта: Сэнтя (Сенча), Гэммайтя “Чай с коричневым рисом” и Ходзитя “Жареный чай”.
7. Вьетнам
Вьетнамское чайное производство зародилось ближе к окончанию XIX века, когда французские предприниматели организовали первую плантацию в Пху Тхо. Данная сфера начала стремительно расти, и спустя полвека Вьетнам стал поставлять сырьевой материал в ряд европейских государств и даже на африканский континент.
Военные события (1955-1975) на территории Вьетнама заметно повлияли на выращивание продукции и на время его приостановили. В 80-х годах прошлого века вьетнамская индустрия изготовления чая восстановилась, и в 2020 году годовой выпуск продукта составил 240 000 тонн.
Чайное производство Вьетнама включает не только большие фабрики, использующие современные технологии обработки и промышленную аппаратуру, но и мелких индивидуальных предпринимателей — фермеров, вручную изготавливающих небольшие объемы сырья, согласно древним традициям.
Во Вьетнаме выращиваются разные виды чая: около 60% продукции — это черный чай низкого сорта, обрабатывающийся автоматизированными аппаратами; 35% приходится на зеленый чай, а 5% — на изысканные сорта, к примеру, лотосовый или жасминовый чай.
Вьетнам, в том числе, имеют специализацию на особо уникальном чае — Шан Туэт (Chinh Son) он изготавливается из кустарников местной флоры, произрастающих только в нескольких регионах государства.
6. Индонезия
Становление чайного промысла в Индонезии стартовало на заре XVIII столетия: государство познакомилось с чайной культурой, имея статус нидерландской колонии. Впрочем, экзотический настой не был воспринят индонезийцами так, как это было привычно для жителей других колоний: в 2020 году Индонезия выпустила 150 000 тонн продукции, 65% которой было продано другим странам.
Индонезийские фабрики, в частности, специализируются на черном чае, но также выращиваются и небольшие объемы зеленого. Стоит сказать, что многие сорта коренных индонезийских чаев не имеют такого широкого распространения среди других государств, потому что в Индонезии часто экспериментируют с купажированием, создавая довольно специфические настойки.
5. Турция
Фактически весь промысел чая в Турции сосредоточен в небольшом регионе неподалеку от города Ризе. Повышенная климатическая влажность, особое географическое расположение и приближенность к Черному морю создают идеальные условия для отличного роста кустов Camellia sinensis.
В основном, Турция выпускает сорта черного чая, известные как Турецкий или Ризский чай. Хоть турецкий кофе и распространен по всему миру, местные граждане не ограничиваются только этим напитком — чайная культура также широко популярна среди турков, и для турецкого чая, в том числе, используются особые способы заварки. По традиции, турецкий чай настаивают в специальном чайнике до очень насыщенного состояния, а подавая к столу разбавляют простым кипятком.
Как турки сумели добиться такого стремительного роста индустрии, несмотря на то, что они не изготавливают никаких редких и особых сортов? В основном это связано с тем, что на ввоз импортных товаров в их страну установлена таможенная пошлина в размере 145% — поэтому приходится компенсировать местными изделиями дорогую зарубежную продукцию.
4. Шри-Ланка
В 1867 году Джеймс Тейлор, фермер-плантатор с английскими корнями, организовал чайные плантации в городке Канди, расположенном в центральной части Шри-Ланки. Джеймс владел всего лишь 19-ю акрами земли и медленно модернизировал свои сады, а параллельно с ними развивалась и чайная индустрия страны в целом.
Цейлонский чай, который сейчас экспортируется для продажи, привлек внимание известнейшего писателя сэра Артура Конан Дойла, написавшего «Шерлок Холмс». После этого площадь фермы выросла с исходного небольшого участка до более чем 188 175 гектаров к настоящему моменту, и сфера чайного производства стала одной из крупнейших государственных отраслей.
Чай на Шри-Ланке выращивают с использованием метода контурной посадки чайных кустов, при котором кустарники высаживаются рядами с определенным расстоянием между друг другом. Шри-Ланка, ранее известная как Цейлон, выращивает три основных вида чая: Цейлонский черный, Цейлонский зеленый и Цейлонский белый.
3. Кения
По сравнению с остальными государствами, выпускающими значительные объемы чайной продукции, Кенийская республика не владеет крупными плантациями — господствующая часть продукта взращивается на маленьких частных фермах. Кенийские садоводы заслуживают уважение за свое мастерство: в 2020 году страна смогла произвести 473 000 тонн продукта.
Чтобы сохранить свое положение во всемирном изготовлении чая, Кения делает акцент на инновациях, исследованиях и технологичном развитии данной отрасли. Государство является лидером в селективном выведении новых сортов Камелии Китайкой, например, тех, на которых растет больше листочков, или других, менее восприимчивых к погодным условиям.
2. Индия
Индия занимает уверенное второе место в рейтинге по количеству производимого чая, и в среднем выпускает 1 200 000 тонн ежегодно. Здесь коммерческое изготовление напитка стартовало после того, как англичане завезли сюда первые чайные кустарники из Китая. В дальнейшем, Английская Ост-Индская компания начала разрабатывать земли в своей восточно-азиатской колонии с целью промышленного выращивания и продажи чая.
Индия выпускает несметные объемы чая, что является важным фактором, учитывая, что среди индийской нации более миллиарда ценителей этого напитка, и больше семидесяти процентов выпущенного чая употребляется внутри государства. В Индии также производятся одни из наиболее распространенных сортов на международной арене: Ассам и Дарджилинг.
В России есть возможность купить индийский чай в интернет магазине TeaTrading.
1. Китай
Безусловно, Китай — главный чайный производитель: только в 2020 году было изготовлено 2 400 000 тонн чая, что составляет около 35-40% от общего мирового производства.
Такой грандиозный результат производства неудивителен, ведь если вернуться к истокам напитка, то легенды гласят, что чай в Китае впервые вырастил император и знаток целебных трав Шэнь-нун (Шеннон) в 2737 году до нашей эры. Чай использовали повсюду: как в качестве повседневного питья, так и в роли лекарственной смеси. Так или иначе, он всегда занимал центральное место во множестве национальных ритуалов.
Китайская чайная церемония обычаи которой поражают своей изысканностью, действительно вызывает неподдельное, искреннее восхищение. Подробнее про культуру проведения церемоний мы написали в отдельной статье.
В Китае выращивается множество разных видов напитка: зеленый, улун, шу пуэр, шен пуэр, желтый, белый, красный, а также хэй ча.
Отвечая на вопрос: “Где купить настоящий китайский чай?” — можем смело порекомендовать изучить каталог нашего магазина и выбрать наиболее подходящий для себя вариант.
0 комментариев