Как и из чего делают чайные пакетики?

Использование чайных пакетов как метод заварки, возник чуть больше столетия тому назад. Раньше листочки Камелии клали в тонкую бумажную ткань, чтобы сохранить их естественный вкус и запах при транспортировке. Упоминания о подобных пакетиках были еще в VIII веке в период господства империи Тан в Китае. Они имели квадратную форму и изготавливались исключительно ручным способом.

В этой статье мы расскажем о том, как обычная упаковка для хранения чая стала самым популярным способом его заварки. Мы также развеем часть заблуждений о сырье и составе пакетированного чая, а также рассмотрим недостатки и достоинства этой продукции.

Содержание:

1. Краткая историческая справка
2. Как делали раньше
3. Актуальный процесс производства
4. Состав
5. Используемые типы чая
6. Какими могут быть
7. Калорийность
8. Преимущества и недостатки
9. Можно ли с помощью чайного пакетика убрать неприятные запахи?
10. Заключение

Краткая историческая справка

Первый чайный пакет возник в начале 20 века в городе Милуоки, Соединенные штаты Америки. Его изобретатели Роберт К. Лоусон и Мэри Моларен впоследствии запатентовали свое открытие. Этот пакетик был буквально похож на большой сетчатый мешок и был очень вместительным, чтобы чайные листья имели возможность полностью раскрыться и напитаться водой.

В последующие годы пакеты стали производить из самых разнообразных материалов. Том Салливан, нью-йоркский торговец, сделал популярными шелковые мешочки. Организация Teekanne с 1915 года начала массовый выпуск пакетированного чая из более доступного материала — марлевой ткани. В начале 40-х годов технолог из США Фей Осборн предложил наиболее оптимизированный вариант — фильтры из бумаги со включениями конопляного волокна.

В 30-х годах 20 века Уилл Хермансон запатентовал знакомый для всех пакет, состоящий из термоустойчивой бумаги с добавлением пластиковых частиц. Однако массовое изготовление продукта началось только в 1953 году, благодаря английской организации Tetley.

Как делали раньше

Раньше в фильтр-пакетиках продавали исключительно цельные чайные листья. Обрабатывание таких листьев было трудоемким процессом: их сминали и скручивали, чтобы запустить процесс ферментации, при этом стремясь не нарушить их целостность.

Только в 31-ом году прошлого столетия Маккерчер разработал методику аппаратного обрабатывания листового сырья. Чай умышленно рвали и разрезали, а полученные частички оформляли в мелкие гранулы. Такую сырьевую заготовку стало гораздо проще обрабатывать и упаковывать. В конечном счете, это открытие помогло развернуть в промышленных масштабах.

Актуальный процесс производства

Изготовление чайных пакетиков — это трудоемкое дело, требующее знания особых методик. Сейчас существует современное производственное спецоборудование, способное выпускать до трехсот пакетиков чая за одну секунду. Однако сама методика изготовления все равно остается долгой и многосложной:

1. Все стартует с собирания чайного листа, который проходит процедуры подготовки, включая высушивание и ферментацию. Если предполагается производить чай в гранулах, листья разрубают на мелкие кусочки и снова подвергают сушке. В итоге выходят крохотные гранулы, используемые для наполнения пакетиков. После окончания всех процедур, продукт сортируют на категории в соответствии с требованиями качества.

2. Затем следует этап фасования. Две полоски бумажного материала подают на ленту-конвейер — одна сверху, другая снизу. Чайные листья, дозированные по нескольку грамм, попадают на вторую полосу через дозирующий аппарат. Затем верхняя накрывает гранулы и полоски склеиваются. Для этого в устройстве для фасовки есть особый барабан, который спаивает краешки при высокой температуре и давлении.

3. После этого ленту автоматически разрезают на обособленные пакетики, и к каждому из них приклеивается ниточка с ярлыком. Нитку прикрепляют при помощи скобы из металла — это самый популярный способ. На завершающем этапе полученные изделия фасуют в упаковку.

Промокод скопирован, к покупкам.

Состав

Изготовители товара массового сегмента делают заявление, что материал для пакетиков создан из эко-биоразлагаемой древесины, хотя на коробках точные химические составляющие обычно не указывается.

Однако в 2020 году исследователи из Дублинского Университета пришли к умозаключению, что пакетики из бумаги часто содержат целлюлозу и пластик в различных пропорциях. Они изучили продукцию 6-ти ирландских и британских чайных предприятий в сегменте масс-маркета. Из них 4 образца заявлялись как бумажные, 1 — как нейлоновый, а 1 — как биоразлагаемый. Только крайний не передавал мельчайший микропластик в заваренный чай.

Как правило, стандартный пакет из бумаги состоит по большей части из древесного волокна, а остальная часть — это полипропилен.

Используемые типы чая

Существует популярное суждение, что сырьевой материал для пакетов собирается исключительно из чайной пыли и мусора. На самом же деле, содержимое пакетированной продукции является такой же, что используют для изготовки рассыпчатой и выращивается на одних и тех же плантациях.

Истина скрывается в том, что все же, во множестве случаев, в пакетах содержится более доступное и менее качественное сырье: в то время как для премиум чая используются почки и верхние листья, чай в пакетиках изготавливается из нижних листьев. Из-за их местонахождения они недополучают свет солнца и поэтому ими синтезируется меньше органических веществ, отвечающих за вкус и запах.

Чай в фильтр-пакетиках по формам и размерам фракций можно разделить на две основных категории:

• Листовой чай — это отсортированное вторсырье, известное как "высевка" и "крошка". Обозначается как F и D;
• Гранулированный чай — это листья, которые давятся, рвутся и формируются в гранулы, а затем самые мелкие из них фасуют в пакетики. Они обозначаются как "CTC" (crush, tear and curl - давить, рвать и скручивать).
  
  

Довольно часто в пакетики кладут не только чай, но и кусочки настоящих ягодок, фруктов, засушенные цветочные лепестки и аромавещества. В нашем блоге есть статья "Ароматизатор в чае", в которой мы подробно рассмотрели потенциальный вред и пользу от добавления в продукцию ароматизаторов. Рекомендуем ознакомиться с ней, чтобы развеять все стереотипы и предрассудки на этот счет.

В пакетиках не могут присутствовать красящие вещества, так как это запрещено нормами СанПиН.

Какими могут быть

В настоящий период индустрия поражает тем, сколько разнообразных форм и размеров чайных фильтров она предлагает. Каждая из них имеет свои достоинства и недостатки, и выбор подходящего варианта зависит от вкусов и индивидуальных потребностей чайных ценителей.

• Одной из самых старых форм фильтров являются одноразовые прямоугольные пакетики, которые были изобретены ещё на рассвете прошлого столетия. За время своего существования они претерпели множество изменений в форме и технологии изготовления. Изначально они выпускались из обычного мешковатого материала или сетчатой марли, а для более дорогих вариантов использовался шелк. Прямоугольные пакеты, как правило, содержат самые дешевые сорта зеленого и черного чая в гранулах.
  Раньше применялись только однокамерные мешочки, но сейчас наиболее популярными стали вариации из двух камер, которые обеспечивают более насыщенный вкус благодаря быстрому доступу кипятка к чаинкам;

• Не так давно в СНГ стали продаваться пакеты в форме пирамидок. Их изготавливают из такой же бумаги, что и квадратные, либо из прозрачного нейлона. Нейлоновое волокно позволяет видеть, что происходит внутри во время заваривания.
  Возникло популярное заблуждение о заклейке кончика пирамиды опасным для здоровья клеем, однако на самом деле вершинку запаивают спец. аппаратурой под воздействием тепла;

• Саше — пакеты, внешне похожие на прямоугольные, но они не имеют бумажного ярлыка и ниточки. Они чаще всего используются для упаковки дорогих, натуральных сортов травяного и фруктового чая;

• Перфорированные стики названы так из-за своей внешней схожести с палочкой. Их изготавливают из фольги, в которой сделано большое количество отверстий. Благодаря своим компактным размерам, они преимущественно используются для упаковки мелколистового чая;

• Кадди — не совсем распространенная конфигурация, отличающаяся большим размером. Она максимально удобна для заваривания чая в чайнике.

Каждая форма обладает своими особенностями и способствует получению уникального вкуса и запаха чая.

Калорийность

Калорийность пакетированного чая обычно очень низкая. Одна пиала пустого чая содержит примерно 2-5 калорий, что делает его практически невесомым в плане потребления калорий. Однако стоит учитывать, что добавление ложки сахара, молока или других ингредиентов может значительно увеличить калорийность одной чашки.

Преимущества и недостатки

К достоинствам относят:

• Легкость приготовления и применения, не требующая особой посуды или специальных навыков, как в случае с классическими чайными церемониями. О том, как проводить чайную церемонию можно узнать в статье на нашем сайте;
  
  
• Доступность, так как его можно легко купить в любой чайной лавке;
  
  
• Быстро и просто заваривать из-за меньшего размера частичек, что обеспечивает большую площадь соприкосновения с водой и быстрое заваривание;
  
  
• Насыщенный вкус, так как частицы органических веществ извлекаются в напиток в большом количестве, делая его крепким и насыщенным;
  
  
• Долгий срок хранения, позволяющий как можно дольше наслаждаться свойствами напитка. Также к этому пункту отнесем тот факт, что такой чай легче всего хранить, не используя дополнительных емкостей.

Однако есть и минусы:

• Неизвестное происхождение — производители обычно предоставляют скромную информацию о процессе производства;
  
  
• Недостаточная упаковка — бумажные фильтры часто не имеют индивидуальной упаковки, а коробки, в которых они находятся, могут быть негерметичными. Это приводит к быстрому улетучиванию эфирных чайных масел;
  
  
• Простые органолептические свойства из-за качества сырья и особенностей упаковки, что может не полностью удовлетворить ценителей и гурманов;
  
  
• Низкая экологичность материала, так как вредный микроскопический пластик может нанести урон окружающей среде и живым существам, из-за того, что он будет долго лежать в земле и разлагаться, а также при вдыхании вызывать отек дыхательных путей у крошечных существ.

Можно ли с помощью чайного пакетика убрать неприятные запахи?

Да, фильтр-пакеты могут помочь устранить нежелательные запахи. Чай содержит природные ароматические вещества, которые могут поглощать запахи в окружающей среде. Следуйте следующим рекомендациям:

1. Выберите чайный пакетик с ароматом, который вам нравится или проверенные “поглотители” запахов — чай с мятой или лавандой.
2. Положите чайный пакетик в место, где требуется устранить запах. Это может быть холодильник, обувная полка, шкаф или другие места, где сосредоточены зловония.
3. Оставьте пакетированный чай на несколько часов или на целую ночь. Чем дольше пакетик будет находиться в месте с неприятным запахом, тем эффективнее будет его действие.
4. После того, как пакетик выполнил свою функцию, вы можете выбросить его или использовать повторно в качестве освежителя в другом месте.

Необходимо отметить, что хотя чайные пакетики могут помочь смягчить неприятные запахи, они не являются универсальным решением для всех ситуаций. В некоторых случаях может потребоваться дополнительная вентиляция или использование специальных средств.

Заключение

Итак, чайные пакетики начали появляться на рассвете прошлого века благодаря Роберте К. Лоусону и М. Моларен. Они первыми стали использовать сетчатую ткань для изготовления пакетиков, а затем производители экспериментировали с другими материалами, такими как шелк, марля и конопляная бумага. Привычный нам чай в пакетах появился в 1950-х годах.

Сегодня они изготавливаются из волокон древесины с добавлением полимерных составов. Внутри них находится настоящий чай, а не пыль и мусор, но качественность сырья обычно пониже, чем у рассыпного чая. Однако благодаря меньшему размеру частицы чай в пакетиках заваривается стремительнее, а напиток получается гораздо ярче и насыщеннее.

Такой способ заварки комфортен в эксплуатации и доступен для покупки в любом супермаркете. Они могут быть абсолютно разных фигураций и видов. Однако они имеют некоторые недостатки, такие как практически неизвестная история происхождения сырья, слишком простой вкус и аромат (если не добавлены ароматизаторы), а также низкая экологичность.

Важно отметить, что сейчас изготовители предлагают целое ассорти абсолютно разных удивительных вкусов, соответствующих общественному спросу.

Хотим напомнить, что во всех сферах нашей жизни важно соблюдать баланс. Мы убеждены в том, что в пакетированном чае нет существенного вреда для здоровья, но мы призываем сохранять меру употребления.
На странице TeaTrading представлена интересная статья "Вредно ли много чая", в которой мы подбробно исследовали данный вопрос.