Жоу гуй чай: улун из самого сердца гор

Жой Гуй — один из самых изысканных и популярных улунов с горы УИ. Этот необыкновенный сорт обладает богатой историей, уникальным процессом производства и неповторимым вкусом.

В этой статье мы расскажем о происхождении улуна Жой Гуй, его особенностях, пользе для человеческого организма, а также поделимся рекомендациями по завариванию данного напитка.

Содержание:

1. Что это такое?
2. История
3. Процесс производства
4. Органолептические свойства
5. Как заваривать
6. Польза для здоровья
7. Подведем итог

Что это такое?

Жоу Гуй (Юй Гуй) или “нефритовая корица” — вид полуферментированного чая, производимого в Китае, в провинции Фуцзянь. Он занимает особое место в сердцах ценителей чая, благодаря сложной технологии производства и уникальному вкусу. “Нефритовую корицу” можно охарактеризовать как нечто среднее между зеленым и черным чаем.

История

Улун Жоу Гуй имеет древнюю и богатую историю, корнями уходящую во времена правления династии Мин (1368-1644 гг.). Исходя из исторических сведений, чай Жоу Гуй был выращен на склонах Уишань, где фермеры развивали новые методы обработки чая, и в результате получили уникальный сорт, быстро ставший популярным среди чайных любителей.

Процесс производства

Жоу Гуй, как и прочие утесные улуны из УИ, растет на скалах и вдоль берегов горных рек. Говоря о других уишаньских улунах, Жоу Гуй по праву считается одним из лучших их представителей, конечно же, не беря в расчет легендарный Да Хун Пао. Для производства этого напитка не используют типсы и молодые листочки — как правило, он создается из зрелых, сочных листьев, собираемых со взрослых кустов.

Сбор сырья производят в три сезона: весной, летом и осенью. Весенний сбор, в частности, считается самым качественным. В ходе производства чайный лист проходит несколько последовательных этапов обработки:

• Вяление на открытом воздухе под воздействием солнечных лучей;
• Ферментация и размол до выделения клеточного сока;
• Прекращение окисления путем нагревания;
• Скручивание чайного листа;
• Финальное высушивание.

Органолептические свойства

“Нефритовая корица” обладает следующими характеристиками:

• Цвет: золотисто-красный;
• Ароматический профиль: пряный, с ярко выраженными нотками корицы;
• Вкусовые качества: довольно богатые и нежные, с оттенками меда и свежих фруктов;
• Послевкусие: сладковато-пряное, надолго оставляющее приятное ощущение.

Высококачественный улун всегда представляет собой однородные цельные листья, лишенные пыли, сломанных или поврежденных частей. Жоугуй характеризуется продольной сверткой, а его лист имеет темно-коричневый или буроватый неоднородный оттенок.

Промокод скопирован, к покупкам.

Как заваривать

Соблюдение определенных принципов позволит правильно приготовить данный сорт, чтобы полноценно насладиться его вкусом и ароматом:

1. Посуду для заваривания следует выбрать фарфоровую, стеклянную или керамическую. Отличным вариантом будет чайник из исинской глины. Этот материал эффективно удерживает тепло и полностью раскрывает вкус и аромат чайных листьев.
2. Перед первым проливом необходимо подогреть посуду, обдав ее кипятком.
3. Поскольку "Нефритовая корица" относится к улунам со средней степенью ферментации, его следует заваривать водой температуры 90–95 градусов.
4. Для настаивания рекомендуется использовать мягкую и чистую воду, лишенную примесей. Идеальным вариантом является родниковая или минеральная вода.
5. Для одной порции берут около 5–7 грамм заварки на 100–120 мл горячей воды.
6. Первую заварку следует использовать для промывки чая от пыли и загрязнений, а также для его дезинфекции и подготовки к полноценному завариванию. Для этого чай помещают в посуду, заливают горячей водой на несколько секунд и тут же сливают.
7. Начиная со второй заварки, напиток можно употреблять.
8. Время настаивания листьев составляет приблизительно 1 минуту.
9. Последующие заварки рекомендуется проводить не более 2–3 минут.

Высококачественный сорт Жоугуй позволяет проводить от 5 до 8 проливов, с каждым разом все больше раскрывая свои вкусовые качества. С течением времени аромат чая постепенно ослабевает, а вкус становится более насыщенным.

Польза для здоровья

“Нефритовая корица” имеет немалый список полезных свойств:

• Содержит полезные антиоксиданты, такие как катехины, помогающие укрепить иммунную систему и защитить организм от вредных воздействий свободных радикалов;
  
  
• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снижает воспаление слизистой оболочки и может помочь справиться с дисбактериозом;
  
  
• Натуральные компоненты в чае помогают стимулировать обмен веществ, что способствует снижению веса. Он также может помочь с контролем аппетита;
  
  
• Снижает уровень вредного холестерина в крови, что благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  
  
• Антиоксиданты в составе способствуют борьбе с акне и другими проблемами кожи, а также увлажняют ее и смягчают;
  
  
• Успокаивающе воздействует на нервную систему, снижая стресс и тревожность;
  
  
• Заваривание этого чая может помочь укрепить кости и предотвратить риск развития остеопороза;
  
  
• Улучшает когнитивные функции и память благодаря содержанию аминокислот и кофеина;
  
  
• Стабилизирует уровень глюкозы, что полезно для страдающих диабетом.

Важно отметить, что эти свойства основаны на общепринятых знаниях и исследованиях, однако окончательные эффекты индивидуальны и могут отличаться в зависимости от особенностей организма каждого человека.

Подведем итог

Это чудесный напиток дарит душевную теплоту, радость, вдохновение и ощущение гармонии. Чай Жоу Гуй помогает уйти от повседневной суеты, погрузиться в познание внутреннего мира и взглянуть на окружающую реальность под новым углом, а также, что немаловажно, привнесет огромный вклад в ваше здоровье.

Возвышенный напиток древневосточных мудрецов идеально подойдет для дружеского чаепития с умиротворенными и глубокими разговорами.

Если вы интересуетесь уишаньскими улунами, также рекомендуем попробовать небезызвестный Да Хун Пао цена на который в интернет-магазине TeaTrading довольно низкая.