Коллекцию пуэров для варки купить в каталоге компании Teatrading

Варка пуэра — древний способ заваривания чая, которым пользовались еще в VIII веке. Впервые этот способ описал в трактате «Чайный Канон» китайский поэт Лу Юй,который долго прожил среди природы, не желая служить императору. По убеждению Лу Юя, варка пуэра — настоящее искусство, которое требует учитывать особое взаимодействие чая с водой при нагреве, чтобы раскрыть настоящую тайну чайного листа.

Варка пуэра, называемая в народе “По Лу Юю” поэтапно

Пуэр варят на бутилированной или фильтрованной воде. Чайная посуда должна быть огнеупорной и не впитывать запахи. Пока чайник закипает, пуэр промывают, чтобы листики смогли полностью раскрыться в процессе варки.

Последовательность действий:

• Чайник греется на среднем огне до того момента, пока не услышите “первый звук”. На этом этапе часть нагревающейся воды отливается в чахай для последующего «омоложения» кипятка. Чайник возвращают на огонь.
• Когда закипающая вода начинает бить на поверхности “белым ключом” и издавать характерный звук, которую называют «шумом ветра в соснах», содержимое чахая возвращают в посуду для заваривания. Специальными щипцами раскручивают в закипающей воде воронку и засыпают туда промытый пуэр.
• Огонь выключается, как только вода снова достигает стадии “шума ветра в соснах”. Пуэр настаивается до тех пор пока листья не опустятся на дно чайника и разливается в пиалы через ситечко.

В отличие от других способов заваривания, при варке пуэра чайный лист используется только один раз.

Как купить пуэр для варки

В нашем интернет-магазине вы можете купить пуэр для варки на любой вкус: мягкий и деликатный, с выраженной горечью или древесными нотками. Заказ можно оформить на сайте, а также у менеджера по телефону: +7 (931) 318-2521. Ответим на вопросы по доставке, способах оплаты, поможем выбрать чай по вашему вкусу.