Шен пуэр в Санкт-Петербурге
Шен пуэр относится к светлым (зеленым) чаям, сырье для которых собирается на юге юньнаньской провинции.
Легенда о шен
В III веке н.э. путь полководца Чжугэ Ляна и его войска проходил через Юньнань. Полководец посетил шесть горных районов, чтобы собрать листы с чайных кустов, произрастающих на вершинах гор. Листья нужны были для приготовления лечебных отваров для солдат. За чайные побеги Чжугэ Лян на каждой вершине оставил одну из своих вещей: стремя, деревянную трещотку, слиток железа, кожаную сумку, медный гонг и котел.
Горожане стали называть каждую гору названием предмета, который был оставлен Чжугэ Ляном и примерно в тоже время появилось понятие о «Шести великих чайных горах». В этих районах до сих пор собирают чайные побеги для изготовления шен пуэр — знаменитого чая с непревзойденными вкусовыми оттенками и яркими ароматами.
Общая технология изготовления шен
Зеленый пуэр производят из чайных побегов цяо му — высоких деревьев, которые могут достигать 20 метров в высоту. Деревья растут медленно, но чем они старше, тем более многогранным по вкусу и аромату получается сырье.
Производство шен можно разделить на пять основных этапов:
- Сбор листьев. Сборщики чая залазят на дерево и снимают лист очень аккуратно, чтобы не повредить узлы, на которых растет черенок. Если узел будет поврежден, ветка начнет засыхать и чайных листьев на ней больше не будет.
- Убийство зелени. Сорванные побеги отвозят на завод, где их закладывают в металлический цилиндр для распаривания. В некоторых случаях вместо распаривания используется прожарка листьев в котле.
- Сминание сырья. Рабочие сминают шен вручную или используют для этого специальные машины с вращающимися дисками.
- Отдых. Листья отдыхают и сохнут в течение суток, после чего превращается в рассыпной шен пуэр.
- Прессовка. Чай выдерживается еще полторы-две недели и только после периода ожидания листья спрессовываются выемкой или пресс-станком.
Характеристики чая шен
Зеленый пуэр можно готовить методом пролива, варки или настаивания. Для заваривания берется горячая вода температурой не более 85 °С.
- Цвет: полупрозрачные светлые настои с желтоватым оттенком.
- Аромат: яркий, немного сладкий, отдаленно чувствуются фруктовые нотки.
- Вкус: кислинка со сладким послевкусием.
- Послевкусие: ярко выраженное и длительное, присутствуют легкая терпкость и фруктово-цветочные ноты.
Польза шен пуэра
В китайской медицине существует мнение, что шен предотвращает появление злокачественных опухолей и выводит все токсины из организма во время отравления. Зеленый чай еще в древние времена использовали как лекарство от вирусных и кишечных болезней.
- Нейтрализует ядовитые вещества в организме.
- Способствует снижению температуры.
- Обладает отхаркивающим действием.
- Улучшает метаболизм.
- Помогает снизить избыточный вес.
- Действует расслабляюще, снимая нервное перенапряжение.
- Усиливает концентрацию внимания.
Усиливает концентрацию внимания.
В нашем интернет-магазине можно купить настоящий шен пуэр, с прямыми поставками из Китая. Организуем доставку по Санкт-Петербургу, Ленобласти, отправим транспортной компанией в любой регион России. Чтобы получить оптовый прайс, напишите на почту: sellers@teatrading.ru. Если есть вопросы по поставкам, позвоните: +7 (931) 318-2521.