Шен пуэр в Санкт-Петербурге

Шен пуэр относится к светлым (зеленым) чаям, сырье для которых собирается на юге юньнаньской провинции.

Легенда о шен

В III веке н.э. путь полководца Чжугэ Ляна и его войска проходил через Юньнань. Полководец посетил шесть горных районов, чтобы собрать листы с чайных кустов, произрастающих на вершинах гор. Листья нужны были для приготовления лечебных отваров для солдат. За чайные побеги Чжугэ Лян на каждой вершине оставил одну из своих вещей: стремя, деревянную трещотку, слиток железа, кожаную сумку, медный гонг и котел.

Горожане стали называть каждую гору названием предмета, который был оставлен Чжугэ Ляном и примерно в тоже время появилось понятие о «Шести великих чайных горах». В этих районах до сих пор собирают чайные побеги для изготовления шен пуэр — знаменитого чая с непревзойденными вкусовыми оттенками и яркими ароматами.

Общая технология изготовления шен

Зеленый пуэр производят из чайных побегов цяо му — высоких деревьев, которые могут достигать 20 метров в высоту. Деревья растут медленно, но чем они старше, тем более многогранным по вкусу и аромату получается сырье.

Производство шен можно разделить на пять основных этапов:

• Сбор листьев. Сборщики чая залазят на дерево и снимают лист очень аккуратно, чтобы не повредить узлы, на которых растет черенок. Если узел будет поврежден, ветка начнет засыхать и чайных листьев на ней больше не будет.
• Убийство зелени. Сорванные побеги отвозят на завод, где их закладывают в металлический цилиндр для распаривания. В некоторых случаях вместо распаривания используется прожарка листьев в котле.
• Сминание сырья. Рабочие сминают шен вручную или используют для этого специальные машины с вращающимися дисками.
• Отдых. Листья отдыхают и сохнут в течение суток, после чего превращается в рассыпной шен пуэр.
• Прессовка. Чай выдерживается еще полторы-две недели и только после периода ожидания листья спрессовываются выемкой или пресс-станком.

Характеристики чая шен

Зеленый пуэр можно готовить методом пролива, варки или настаивания. Для заваривания берется горячая вода температурой не более 85 °С.

• Цвет: полупрозрачные светлые настои с желтоватым оттенком.
• Аромат: яркий, немного сладкий, отдаленно чувствуются фруктовые нотки.
• Вкус: кислинка со сладким послевкусием.
• Послевкусие: ярко выраженное и длительное, присутствуют легкая терпкость и фруктово-цветочные ноты.

Польза шен пуэра

В китайской медицине существует мнение, что шен предотвращает появление злокачественных опухолей и выводит все токсины из организма во время отравления. Зеленый чай еще в древние времена использовали как лекарство от вирусных и кишечных болезней.

• Нейтрализует ядовитые вещества в организме.
• Способствует снижению температуры.
• Обладает отхаркивающим действием.
• Улучшает метаболизм.
• Помогает снизить избыточный вес.
• Действует расслабляюще, снимая нервное перенапряжение.
• Усиливает концентрацию внимания.

Усиливает концентрацию внимания.

В нашем интернет-магазине можно купить настоящий шен пуэр, с прямыми поставками из Китая. Организуем доставку по Санкт-Петербургу, Ленобласти, отправим транспортной компанией в любой регион России. Чтобы получить оптовый прайс, напишите на почту: sellers@teatrading.ru. Если есть вопросы по поставкам, позвоните: +7 (931) 318-2521.