Александр Мещанов 24 октября 2023

Люань Гуапянь

В чайном мире существует богатое разнообразие сортов, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики и вкусовые качества. Однако среди всех, элитный зеленый китайский чай Люань Гуапянь выделяется особыми полезными свойствами и неповторимым вкусом.

Давайте погрузимся в увлекательный мир этого чудесного напитка и узнаем, почему Лю Ань Гуа Пянь стал так популярен.

Описание

Зеленый Люань Гуапянь — чай с низкой степенью окисления, продолговатой, скрученной формы. Аромат напитка свежий, нежный, одновременно бодрящий, с едва уловимым намеком на орхидею. Вкус — запоминающийся, с оттенками цветов и орехов. Его легкая горчинка переходит в нежное сладковатое послевкусие. Этот сорт обеспечивает чистый настой светло-зеленого цвета. После остывания еще более насыщенно раскрывает свои вкусовые качества.

Перевод названия "Люань Гуапянь" с китайского означает "Тыквенные Семечки из Люань". Все потому, что маленькие равномерные листочки, из которых делают этот вид чая, по своей форме напоминают семечки тыквы.

История

Древняя китайская мифология гласит, что в далеком прошлом местные жители небольшой горной деревушки страдали от нападений страшного монстра. Кровожадное создание обитало в горных пещерах и оттуда нападало на поселение. Отчаявшиеся люди обратились за помощью к богине Гуанинь, которая окружила деревню чайными кустами. Во время очередного нашествия чудовище почувствовало волшебный аромат чая — ярость и злоба существа рассеялись, и оно навсегда покинуло окрестности деревни.

Так рассказывают поверья, а реальная история этого сорта начинается в те древние времена, когда в Китае господствовала династия Мин. После распространения приготовленной по всем канонам заварки, она получила высокую оценку от представителей китайской знати, известных ученых и высокопоставленных лиц, приближенных к императорскому двору. Неудивительно, что вскоре Лю Ань Гуа Пянь был представлен самому китайскому императору и его семье. С тех пор этот сорт, который одно время даже считался самым выдающимся в Китае, стали поставлять во дворец.

Несмотря на то, что этот чай не так широко распространен, он крепко держит позиции в десятке наиболее известных и популярных китайских сортов. Его непревзойденные вкусовые характеристики были отмечены наградами на международных форумах. В 1942 году он был удостоен золотой награды на чайной выставке, проходившей в Панаме. 1982 год также стал значимым для этого сорта: чай получил почетное звание «Лучший продукт» на фестивале продуктов питания, проводившемся в Китайской Народной Республике.

Производство

Лист чая, предназначенный для создания данного сорта, произрастает на крайне ограниченной территории — в префектуре Луань провинции Аньхой, расположенной на востоке Китая. Именно в округе Цзиньчжоу, в одном конкретном уезде, чайные кусты даруют этот уникальный сырьевой материал — здесь и сейчас производят этот чудесный напиток. Эта экологически благоприятная местность славится своим чистым воздухом и здоровыми, плодородными почвами.

Плантации располагаются на умеренных склонах невысоких холмов, на высоте 500-800 метров над уровнем моря. Температурные условия в этом регионе не совсем обыденные для кустов Камелии. Средняя температура составляет 14 градусов, что можно считать достаточно строгим климатом для растений. Местность окружена густыми лесами, нередки плотные туманы, сквозь которые с трудом проникает солнечный свет — именно такая метеорологическая атмосфера вносит свой вклад в особенности листьев.

Для изготовления этого сорта в начале сезона дождей отбирают созревшие чайные листочки одинаковой величины, очищая их от всех стеблей. Ветки, поврежденные листья и типсы также отсеиваются. В производство идут только строго отобранные листья: целостные, ровные, блестящие, с темно-зеленым оттенком.

После процедуры сортировки листья подвергают небольшой обжарке в котлах, постоянно переворачивая. Затем их скручивают и сушат. Процесс высушивания осуществляется над открытым пламенем различной интенсивности и проходит в несколько этапов, в течение которых листья также многократно переворачиваются. Именно на этой финальной производственной стадии чай приобретает свой узнаваемый вкус, цвет и аромат.

Состав

Вот основные химические компоненты Люань Гуапянь:

Кофеин: в небольших количествах. Является природным стимулятором и может повысить бодрость и концентрацию;

Полифенолы: например катехины. Они обладают антиоксидантными свойствами и защищают клетки организма от повреждений свободными радикалами;

Аминокислоты: содержит аминокислоты, такие как L-теанин, оказывающий успокаивающее действие на нервную систему.

Витамины и минералы: например, витамин С, Е, D, витамины группы B и минералы: фосфор, цинк, йод, кальций, марганец, фтор, медь;

Флавоноиды: эти химические соединения также являются антиоксидантами и способствуют поддержанию здоровья;

Танины: придают напитку горький вкус и влияют на усвояемость некоторых веществ в организме.

Польза и вред

Лю Ань Гуа Пянь обладает множеством полезных свойств для организма:

Антиоксидантная защита: антиоксиданты в составе помогают защищать клетки от вредного воздействия свободных радикалов и замедляют процесс старения.
Улучшение метаболизма: способствует ускорению обмена веществ, что помогает в поддержании здорового веса.
Поддержание здоровья сердца: регулярное употребление зеленого чая связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и артериальной гипертензии.
Улучшение когнитивных функций мозга: кофеин и аминокислота L-теанин повышают бодрость, вводят в состояние тонуса и улучшают концентрацию.
Поддержание здоровья кожи: антиоксиданты могут помочь в борьбе с акне и предотвращают преждевременное старение кожи.
Снижение риска развития некоторых видов рака: некоторые исследования связывают употребление Люань Гуапянь со снижением риска развития определенных видов рака, таких как рак молочной железы и рака предстательной железы.
Укрепление иммунной системы: богатство витаминных и минеральных комплексов повышает устойчивость организма к инфекциям и вирусам.

Спасибо, что читаете наш Блог. Для вас промокод на скидку 5% в нашем интернет-магазине:

Промокод скопирован, к покупкам.

В целом чай является здоровой и питательной частью любой диеты, способствующей поддержанию общего благополучия. Важно помнить, что употреблять напиток следует умеренно, так как чрезмерное потребление может вызвать неприятные побочные эффекты.

Противопоказания и потенциальные вредные аспекты, проявляющиеся при злоупотреблении:

Кофеин: людям, чувствительным к кофеину или страдающим от бессонницы, следует употреблять зеленый чай с осторожностью или ограничивать его потребление, особенно вечером.
Взаимодействие с лекарствами: может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, уменьшая их эффективность или усиливая побочные эффекты. Если вы принимаете какие-либо специфичные медикаменты, особенно антикоагулянты или препараты для снижения давления, проконсультируйтесь с врачом перед завариванием Люань Гуапянь.
Желудочные проблемы: у некоторых людей употребление зеленого чая может вызвать раздражение желудка, изжогу или диарею. Если у вас чувствительный желудок, стоит следить за ежедневными объемами потребляемого напитка.
Беременность и грудное вскармливание: во избежания проявления неприятных эффектов, лучше проконсультироваться с терапевтом перед употреблением настоя в этот особый период.

Важно помнить, что многие из этих рисков связаны именно с чрезмерным потреблением. Заваривание Лю Ань Гуа Пянь в умеренных количествах безопасно для большинства людей.

Приготовление и подача

Только при правильном приготовлении чая можно ощутить его истинный аромат и попробовать тот вкус, которым одарила его природа. “Тыквенные семечки" следует заваривать в посуде из фарфора, керамики или стекла. Для заваривания рекомендуется использовать мягкую, чистую дистиллированную воду и соблюдать следующие инструкции:

Температура воды должна колебаться в пределах 85-90 градусов.
Время заваривания составляет от 10 до 30 секунд.
Количество заварки — 7-10 граммов на каждые 150 миллилитров воды.
Допускается проливать 6-8 раз подряд.

Перед завариванием необходимо прогреть всю чайную посуду, ополоснув ее кипятком. Это относится как к посуде, в которой будет производиться заварка, так и для пиал или чашек. Первый пролив нужно сделать очень коротким и сразу слить, чтобы промыть чайный лист от возможной пыли и примесей.
Однако среди ценителей есть мнение, что первый пролив данного сорта лучше не утилизировать, так как производство этого элитного чая не допускает попадание пыли, и первый настой признается самым ароматным и вкусным.

Хранение

Правильное хранение — это важный аспект, напрямую влияющий на свежесть и вкус заварки. Вот некоторые основные правила:

Сухое и прохладное место: лучше всего хранить листья в сухом и прохладном месте, чтобы избежать воздействия влаги, излишнего тепла и света. Зип-пакеты или контейнеры с плотно закрывающейся крышкой идеально подходят для этой цели.
Избегайте света: солнечные лучи могут разрушать природные вкусоароматические свойства напитка. Поэтому храните чай в темном, защищенном от света месте.
Запахи: чай легко поглощает запахи из окружающей среды. Старайтесь хранить его вдали от продуктов с интенсивными ароматами, таких как специи или кофе.
Вакуумные упаковки: если есть вакуумная упаковка — то это отличный способ надолго сохранить свежесть “Тыквенных семечек”, поскольку она удаляет воздух из банки, что помогает предотвратить нежелательное окисление.
Срок годности: Лю Ань Гуа Пянь способен сохранять свои вкусоароматические характеристики на протяжении 2-х лет.

Заключение

Зеленый китайский чай Люань Гуапянь — это не просто напиток, это погружение в мир китайских традиций и заботы о здоровье. Исключительные качества, от уникального процесса производства до богатства микро- и макроэлементов делают его идеальным выбором для всех, кто ищет среди привычных чайных сортов нечто особенное.

Не упустите возможность попробовать чудесные “Тыквенные семечки из Луань” и ощутить все их благотворные свойства и изысканную вкусоароматику.

Чай зеленый листовой купить можно в интернет-магазине TeaTrading.