Чай Те Гуань Инь купить в каталоге компании Teatrading

Те Гуань Инь купить СПб

Те Гуань Инь, или «Железная богиня милосердия», относится к элитным улунам. Его родина – юг китайской провинции Фуцзянь, уезд Аньси. Здесь идеальные условия для выращивания чая: мягкая зима, прохладное лето, частые осадки и плодородная почва на высоте 600-1200 м над уровнем моря. Так, в сочетании с вековыми чайными традициями, создается неповторимый вкус Те Гуань – свежий, медовый с легким ароматом сирени.

Выбирайте этот оолонг в каталоге Teatrading.ru. Еще у нас можно купить китайский зеленый чай из Китая по приемлемой цене, ведь мы работаем без посредников.

Долгий путь от плантации до дегустации

Производят Те Гуань в основном на небольших частных заводах, передавая секреты производства из поколения в поколение. Чайные листья собирают вручную ранним утром, после выпадения росы. Для этого улуна подходят только верхние молодые побеги с тремя листочками. Сбор происходит круглый год, но особенно ценится лист, собранный в конце весны и осенью.

На своем пути к прилавкам магазинов чайный лист проходит такие этапы:

1. Завяливание. Листья сушат на солнце, или в хорошо проветриваемом помещении, если идет дождь. Чтобы влага испарялась равномерно, каждые 15 мин. их переворачивают.
2. Встряхивание. На этом этапе листья частично ферментируются и получают традиционный для улуна вид – темные края и светлую середину.
3. Прожарка. При температуре около 200 °С в течение нескольких минут сырье прогревают, фиксируя степень ферментации.
4. Скручивание. Теплые после прожарки листья скручивают в плотные шарики. Сорт премиум Те Гуань Инь Ван скручивают вручную, сорта подешевле – в специальном дисковом механизме.
5. Просушивание. Окончательная сушка происходит при низких температурах до тех пор, пока листья не приобретут глянцевый блеск.

После просушивания получается Мао Ча – улун с черенками. Эти палочки содержат много эфирных масел и продлевают срок годности чая. Иногда его продают прямо так. Но для премиальных сортов черенки отбирают вручную.

Чем полезен такой напиток

Свойства Тегуаньинь обусловлены его составом:

• антиоксиданты борются со свободными радикалами, «плохим» холестерином и способствуют похудению;
• полифенолы улучшают работу мозга;
• минералы, фтор и фосфор, укрепляют кости и зубы;
• витамин Е и аминокислоты омолаживают кожу.

Количество танина и кофеина в этом чае меньше чем в других, поэтому его можно пить даже вечером.

Особенности заваривания

На 200 мл воды берут 1 ч. л. заварки. Вода – обязательно очищенная, температурой не более 90°С. Заваривать лучше методом пролива. Первый пролив сразу сливают, чтобы промыть заварку от пыли и дать ей «подышать». Оптимальное число проливов – 5-7.

Заказывайте Те Гуань Инь в Teatrading.ru с доставкой по СПб и России. Отправляйте сообщение менеджеру в чат или звоните по номеру +7(952)390-78-09, с 10:00 до 18:00 по будням.